Агар-агар 1200 50г Confiseur

Агар-агар 1200 сили — рослинний желюючий компонент у вигляді дрібного жовтувато-білого порошку. Використовується для приготування желе, мармеладу, суфле, зефіру, мусів та інших кондитерських виробів. Особливості: 1.Не розчиняється в холодній воді; 2.Повністю розчиняється при температурі 95–100°C; 3.Гарячий розчин є прозорим та помірно в’язким; 4.При охолодженні до 35–40°C утворює чистий, міцний гель; 5.Гель є термооборотним: при нагріванні до 85–95°C знову переходить у рідкий стан, а після охолодження повторно утворює гель. Агар-агар 1200 добре підходить для кондитерських виробів, де необхідна стабільна та міцна структура.